В течение последнего отчетного периода наблюдалось изменение цен на различные продовольственные товары. Анализируя текущую динамику, можно отметить, что цены на многие основные продукты питания снизились, что, безусловно, является положительным фактором для потребителей. Среди них особое место занимают такие товары, как оливковое масло — его стоимость уменьшилась на 1,8%, что свидетельствует о снижении затрат на производство или о сезонных колебаниях цен. Также снизился спрос и, соответственно, цена на сахар-песок — минус 0,8%, что связано с насыщением рынка и снижением закупочных цен производителями.
Несколько снизились цены на сливочное масло — на 0,5%, а также на подсолнечное масло — на 0,2%. Эти продукты остаются популярными владельцами домашнего хозяйства и среди предприятий общественного питания, поэтому снижение их стоимости должно способствовать уменьшению цен на готовую продукцию. В то же время, наблюдается увеличение стоимости некоторых деликатесных и популярных товаров. Так, например, шоколад подорожал на 1,5%, что объясняется увеличением стоимости какао-бобов, а также ростом затрат на упаковочные материалы и транспортировку. Цены на кофе выросли на 1,4%, что связано как с глобальными колебаниями цен на зеленое зерно, так и с повышением спроса на кофе в зимний период.
Ключевым фактором удорожания стало и повышение стоимости какао — на 1,2%, что влияет и на стоимость шоколадных изделий. Помимо этого, возросла цена на натуральные и консервированные овощи, маринованные и соленые продукты — их стоимость увеличилась на 1,1%, что может быть связано с ростом затрат на энергоносители и упаковку.
Также рынок ощутил рост цен на такие напитки и продукты, как коньяк — на 1%, мед (на 0,9%), сухие приправы, специи и супы в пакетах — на 0,9%. Эти продукты традиционно пользуются спросом у потребителей, особенно в зимний период. В категории напитков и минеральных вод отмечена стабильность цен или незначительное увеличение — на 0,8% на воду, минеральную и питьевую, а пиво, зефир, пастила и мороженое подорожали примерно на 0,7%, что может объясняться сезонными факторами и ростом цен на сырье.
Параллельно наблюдается снижение цен на такие кондитерские изделия, как пряники — на 0,6%, и мягкие конфеты, покрытые шоколадной глазурью — на 0,5%. Это связано с завершением праздничного сезона и снижением покупательского спроса, а также с сезонной продукцией, которая обычно дешевеет после новогодних праздников. В целом тенденция к снижению цен на некоторые продовольственные товары свидетельствует о стабилизации на рынке и возможности для потребителей приобретать продукты по более выгодным ценам.
На рынке продовольственных товаров в ближайшее время ожидается продолжение умеренной динамики цен, обусловленной как сезонными колебаниями, так и тенденциями мировых цен на сырье. Важным остается и влияние стоимости транспортировки, валютных курсов и цен на энергоносители, которые напрямую воздействуют на итоговую цену продукции. Надежды потребителей связаны с дальнейшим снижением цен на основные продукты питания, что улучшит доступность товаров и стимулирует закупки в розничных сетях. Однако, рост цен на некоторые деликатесы указывает на устойчивость спроса на премиальные продукты, особенно в праздничный период. В целом, ситуация на продовольственном рынке остается динамичной, и для прогнозирования дальнейших изменений необходимо учитывать комплекс внешних и внутренних факторов.
