Бразилия является крупнейшим в мире производителем арабики и занимает важное место на рынке необжаренного кофе в США, составляя приблизительно треть его объема. Такой статус делает страну практически незаменимым поставщиком для американских компаний, стремящихся обеспечить стабильное и качественное снабжение своими блендами. В то же время крупные обжарочные предприятия придерживаются устоявшихся рецептур и классических блендов, что значительно усложняет им переход на новые источники сырья. Переключение на альтернативные регионы поставки требует проведения дополнительных испытаний и адаптации процессов, что часто бывает дорого и сложно с точки зрения логистики и качества продукции.
В условиях ограниченных запасов бразильского кофе компании пытаются искать новые маршруты и источники. Так, например, фирма Zaza Coffee, базирующаяся во Флориде, уже активно исследует возможности закупки зерна из Центральной Америки, Перу и Мексики. Однако, предложения из этих стран сталкиваются с рядом проблем. Объемы поставок остаются ограниченными, а цены на зерно растут из-за высокого спроса и снижающихся запасов. Например, кофе из Гондураса торгуется по цене на 30–40 центов за фунт выше стандартных рыночных уровней, что напрямую влияет на себестоимость конечного продукта. Также стоит отметить, что колумбийские поставщики пока воздерживаются от выставления ценовых предложений, ожидая дальнейшего повышения рыночных цен.
Эти ситуации подчеркивают острую необходимость для американских обжарщиков диверсифицировать источники поставок, чтобы снизить риски, связанные с зависимостью от конкретных стран и регионов. В условиях глобальных изменений на кофейных рынках и увеличения спроса на премиальные сорта, поиск надежных и экономичных поставщиков становится важной стратегической задачей. Производители стараются укреплять связи с новыми регионами, а также инициируют проекты по развитию собственных кофейных плантаций. В целом, ситуация на мировом рынке кофе продолжает оставаться сложной, с высокой волатильностью цен и динамическим развитием логистических цепочек, что требует от участников рынка гибкости и инновационного подхода.
